牛奶，其实是从牛的乳腺分泌的乳汁，那么它对于我们人类来讲，具有很丰富的营养价值。第一个它含的蛋白质比较好，特别是我们婴幼儿，如果是有一些没有母亲的食物的进食的时候，它还可以给我们婴幼儿来作为代餐的食品来做补充，它的优秀的蛋白，包括含有的乳清蛋白、酪蛋白对健康都是有好处的。当然里边还有很丰富的，特别是一些矿物质，比如说我们平时说的钙。那么牛奶对于我们现在来讲不仅仅是儿童、婴幼儿，成人来讲也是补钙的最好来源。当然牛奶不仅仅是刚才讲的补充优质蛋白，还有钙，我们还可以通过牛奶里面获取很多的微营养，特别像一些维生素尤其是维生素A之类的。这些在牛奶里边含量是很丰富的，那么维生素A对我们的视力，对我们的皮肤，对我们的骨骼，也都是非常有好处的。牛奶这个也有一些其他的一些微营养，前面我们刚才除了钙、维生素A之外，那么特别一些新鲜的牛奶里面还有一些丰富的维生素C等等。这也是为什么在北方一些民族，没有那么多新鲜的蔬菜水果，喝牛奶可以补充很多为就是我们刚才维生素啊矿物质这样一个补充来源。