[回答] 红腰豆含高纤维素，不含脂肪，能降低胆固醇及控制血糖，适合糖尿病人食用，有预防糖尿病的功效。素食的人可以通过进食红腰豆来补充缺少的铁质，有预防缺铁性贫血的功效。

[回答] 豆皮和豆腐、豆浆等等这一类的豆制品都一样，它们的原材料都是大豆。对于大豆，本身富含蛋白质和各种的矿物质。所以，它们的营养价值和功效基本上都相同。首先、豆皮里面富含蛋白质，可以增加食材的营养价值。

[回答] 眉豆，性微温、味甘，营养丰富，含有食物纤维、蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素(B1、B2、C、E等)、钙、铁、磷等等。可起到增加食欲，助消化，促进排便的功效；含有磷元素，有助于提高记忆力，增强脑细胞活力，预防老年痴呆；含有氨基酸，能起到滋养头发的功效；而且含有的磷脂，还能促进糖尿病病人胰岛素的分泌，非常适宜糖尿病人食用；眉豆含有多种易吸收的营养素，长期食用可提高机体的免疫力，增强抗病能力。

[回答] 白豆具有很好的抑癌抗瘤的作用。白豆它富含很多的维生素、蛋白质、钙、铁等食物纤维。具有很好的美容养颜的作用，还可以用来饱腹减肥，对心脏也是非常有益的。但是白豆是非常爱生虫子的食物，可以灌入水平封紧后放入冰箱内。

[回答] 四棱豆中含有维生素e、胡萝卜素、钙、铁、磷、硒钾等多种矿物质，具有补血、补钙、补充营养和保健的功效。四棱豆含有多种氨基酸，能促进机体蛋白质的合成，有促进生长的作用。四棱豆含有维生素A和维生素C，可以保护视力，防止胆固醇，稳定血压，有减轻心脏负担的作用。

[回答] 腰豆是一种常见的豆品，营养价值比较丰富，功效也比较广泛。从营养学角度来讲，其中的维生素a、维生素b、维生素c的含量比较丰富，不但可以增加皮肤的代谢速度，而且可以营养神经，能够增强人体的免疫力。除此之外，腰豆中的纤维素含量比较丰富，能够降低血压、降低血脂，可以促进肠道蠕动，能够增进食欲。

[回答] 红豆里面有较多的皂角苷，可以刺激肠道，有较好利尿作用，也可以起到解毒、解酒，尤其是对于心脏病和肾病水肿都是有好处。还有比较多的膳食纤维，有良好润肠通便，降低血压，降低血脂，调节血糖，解毒，抗癌，预防结石，健美减肥的作用。

[回答] 红菜苔的营养价值是比较高的。这种菜也不是特别的贵，里面含有维生素特别的高，含有丰富的钙，磷铁以及胡萝卜素可以很好的防止坏血酸，是人体所必不可缺少的微量元素，并且里面含有丰富的维生素，比大白菜和小白菜的营养含量都高。一定要合理的搭配膳食。

[回答] 红菜苔的营养价值是具有止血和利肠道以及活血散瘀，对于大便便结和痢疾便血以及吐血也有很好的功效，同时对于产后的淤血腹痛也有很好的辅助治疗作用。红菜苔中含有丰富的维生素和钙质以及铁质，同时还含有大量的胡萝卜素和磷质等微量元素。

[回答] 红芸豆含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特的成分，具有提高人体的免疫能力。增强抗病能力，激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。尿素酶，对于肝昏迷患者有很好的效果，芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品。尤其适用于心脏病，动脉粥样硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者使用。