芹菜中含有丁基苯酞类的物质，有镇静、安神的作用，而且能够抑制血管平滑肌，有平稳和降低血压的作用。芹菜中含有的膳食纤维、叶绿素、不饱和脂肪酸矿物质，也可以协助降低血脂和血压。可以做芹菜红枣汤、用芹菜苹果榨汁、做凉拌芹菜、虾仁炒芹菜、芹菜炒肉、芹菜粉等，做菜时候不要加入过多的油，口味尽量清淡些，都有协助降压作用。