桑椹是清洗后最有营养的生吃。能最大限度地保持桑椹中的活性成分，发挥其最大的药用价值。从中医角度看，桑椹是甘、酸、寒、归、肝肾经络。具有滋阴补血、促进体液生长、润燥的功效。主要用于：1。肝肾阴虚，眩晕，耳鸣，早期白发。2、津伤口渴，内热口渴，肠燥便秘。现代药理研究表明，桑椹主要含有黄酮类、亚油酸、挥发油、香叶醇、有机酸、维生素等，具有抗氧化和延缓衰老的作用，具有促进淋巴细胞转化的功能，促进T细胞的成熟，提高免疫力，还可降低胆固醇，甘油三酯、抗动脉硬化等。