鸡蛋含有优质的蛋白质，可以迅速补充人体的能量，满足人体的蛋白质需求，水煮蛋相对于煎蛋来说，更有营养，水煮蛋可以增加饱腹感，延缓胃的排空速度，保持能量的时间较久，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂和多种矿物质钙铁磷镁，维生素A和维生素D，可以增强人体的免疫力，增强大脑的记忆力，维生素A可以保护视力，缓解视力疲劳。