[回答] 导致胃酸的分泌受到影响影响消化，皮蛋在加工的过程中，会形成一定含量的氧化铅，如果过多的食用，对于身体还是有影响，不管是皮蛋还是任何食物都是要讲究一个度，健康的，有营养的食物吃得过多，都会对身体造成不良的影响。

[回答] 皮蛋是不可以多吃的，皮蛋是经过碱性物质的浸制而来，从而导致其碱性有些大，摄入的过多的话，不仅容易使身体的钙流失，出现失眠、贫血、思维缓慢等现象，还容易造成铅中毒的症状，所以皮蛋是不可多食的。

[回答] 常吃皮蛋可能会导致身体出现铅中毒的情况，因为皮蛋在制作的过程中可能会使用到石灰或者是黄丹粉等物质，而且里面含有的铅比较多，很有可能会受到铅的污染。如果小孩子吃太多的话，很有可能会影响到智力的正常发育，而且皮蛋在制作的过程中，还有可能会导致蛋白质出现变质。

[回答] 皮蛋最好不要与甲鱼，梨子和红糖一块食用，皮蛋中含有大量的铅会造成食物中一定程度的营养流失。平时不要大量使用皮蛋，以免引起铅中毒，一般情况下皮蛋没有特别不能吃的食物，平时要注意身体的营养均衡，可以多食用新鲜的水果或者是蔬菜。

[回答] 每天吃皮蛋一般是比较好的，皮蛋可以补充体内所需的矿物质，而且还可以补充体内所需的能量，但是皮蛋也含有大量的热量以及脂肪。所以如果想要减肥的话，尽量不要吃过多的皮蛋，而且患有高血脂以及高胆固醇的人也不可以吃皮蛋，以免加重病情。

[回答] 皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。

[回答] 如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐，如果发觉中毒者有休克症状(如手足发凉、面色发青、血压下降等)，就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状。

[回答] 皮蛋的危害是松花蛋里含铅，松花蛋中铅的含量较高，而且属于重金属，容易在体内蓄积引起铅中毒吸收后，会存留在肝，肺，肾，脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。

[回答] 皮蛋中的亚硝酸盐是非常丰富，如果吃得太多有可能会导致重金属超标，皮蛋吃多了还有可能会出现铅中毒现象，引发腹泻，腹痛，食欲不振等胃肠刺激症。而且，一些高血压的患者，也不应该吃的，里面含有大量的钠元素易导致高血压升高。皮蛋一旦过期，千万不要食用，尤其夏天，最好当时就食用完。

[回答] 皮蛋的营养价值高于新鲜鸡蛋。皮蛋是由微生物、酸、碱等物质组成的。富含铁，能在一定程度上分解鸡蛋中的蛋白质。皮蛋不仅能开胃、润喉、增进食欲，而且对止泻、醒酒、祛大肠火、治疗腹泻、收敛有很好的作用。皮蛋具有润喉、清热、醒脑、祛大肠火的作用。普通人可以吃皮蛋，但对于患有心血管疾病、胆固醇、肝肾疾病的患者，我们应该谨慎。