详细讲解包子发面，只要明白这1点，解决多种难题，蒸多少都松软

阿胖面食

[回答] 1、在盆中加温水和酵母调匀，再少量多次倒入面粉中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发；2、用热水将干菜泡发后洗净切末，猪油渣切碎，粉条泡发后切成末放入盆中，加点辣椒粉、十三香，泼上热油并搅拌均匀，加入适量的盐继续搅拌；3、加入适量的雪菜、十三香、葱末和烧好的热油拌匀，再加入肉末、蚝油、老抽、鸡汁搅匀备用；4、将面团揉成长条，切成小剂子再擀成面饼，包入肉馅捏紧再二次醒发，醒发后上锅蒸即可。

蒸包子详细的做法，牢记这“5点”，个个松软不塌皮，出锅就抢光

檬檬爱生活

[回答] 1、和面不要只加酵母粉和面，适当加一点食用油；2、擀包子皮时不能擀的太薄，中间要稍微厚一点；3、包子包好之后要再醒发；4、蒸包子要冷水上锅蒸；5、包子蒸好之后要焖五分钟再开盖出锅。

包饺子时，掌握这几个小窍门，保证你做出的饺子，好看好吃又美味

农民阿源

[回答] 1、面粉中加入鸡蛋，用凉水和面，揉成面团，醒30分钟；2、肉馅剁好，加料酒、生抽、蚝油等调料搅拌均匀，再加水搅拌均匀，腌制十分钟；3、白菜加盐剁碎，挤干水分后放入肉馅中，放姜末、葱末、盐、鸡精、植物油，搅拌均匀；4、搓条后切小剂子，擀成面皮，包成饺子，锅中烧水，加盐，放入饺子煮熟即可。

鲈鱼蒸多长时间最好?这样蒸出锅后肉质鲜嫩，做法详细又简单

徐晨刚

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

农村媳妇教你自制饺子皮，掌握这几个小技巧，保证饺子皮又软又筋

夫妻家常菜72

[回答] 200克的面粉种加入3克盐，先用筷子搅合搅合，然后倒入凉水开始和面。凉水做的饺子皮不容易发春，搅拌成这种絮状的时候。下手揉成面团，揉好的面团软硬度适中就好，千万不要过于太软，然后松弛20分钟。案板上撒干面粉。面团拿出来揉搓一下，揉面的时间也要长一点，因为揉的时间越久越劲道。饺子皮有筋才好吃，揉好之后表面特别光滑不沾案板。用手长开始分剂子，长后最好再搓一下这样粗细一致。饺子剂下的小一点，如果把握不准可以先试几下，再撒干面粉防粘。挨个把饺子皮搓圆。按扁备用。下面就是如何把饺子皮擀好了，用手捏住面剂的一侧。擀面杖轻轻的擀上来只擀面剂边缘部位，一边擀一边转，两手要慢慢配合才可以做好。一擀一转一定要用力均匀。

糯米炸糕，最详细的做法讲解，保证不爆裂，个个空心，凉了不塌陷

文大虎

[回答] 400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，这样冷热交替揉出来的糯米团不容易裂开。最后给他们搅到一起，等到不烫手后再放入4克酵母。温度过高酵母菌就会被烫死失去作用。搅匀后下手揉成团，刚开始揉的过程会比较粘手，把手洗干净再揉就不粘了，不需再加糯米粉等下干了又要加水，可能加到天黑都揉不好。揉到这样没有干糯米粉就可以了。密封发酵30分钟。发面能使面团里形成气孔，下锅炸的时候不容易爆开。再来准备馅料50克白糖40克熟芝麻。一起拌匀用豆沙馅也可以的。糯米团发好后放在案板上直接搓成长条，然后把它分成均匀的小剂子，再把每个小剂子捏扁包入糖馅，封口压扁就可以了。最后一步就是沾上蛋液裹上面包糠，没有也可以省略。锅里倒入适量的油。温三到四成热，油温34成热也就是微热放入饼坯下锅炸。低油温下锅能使饼的里外温度相差不大，这是防止爆裂的关键。炸2分钟再翻一面炸，全程用小火柴，来回的翻面，炸到小饼鼓起变大，用筷子夹起来不会变形就可以出锅了。这里要注意的是，炸第二锅的时候一定要等油温降下来再炸，这样做的糯米炸糕外皮金黄酥脆，里面香甜软糯空心不塌陷。空心不塌陷。吃起来非常的香。

煮玉米时，只要加多一步，出锅后软糯香甜真好吃，比外面卖的还好

八戒神技能

[回答] 1、煮前放入水中浸泡半小时，不要将玉米的外皮完全剥掉，可以将发硬的皮剥掉；2、玉米放入锅中，锅中水要没过玉米，大火煮开后翻动玉米，再放入盐、小苏打，然后改中火盖上盖煮熟即可。

花卷的3种最漂亮做法，2根筷子就搞定，讲解详细，做法简单，收藏

爱做饭的玲子

[回答] 方法一：面剂揉搓擀成薄饼，分成八等分后摞在一起，用筷子从中间压紧，竖起来后再用筷子夹紧，捏住中间的角慢慢旋转，中间放上大枣按压固定住。方法二：面团揉搓成长条再擀薄，将两个大枣放在面条一端，包住大枣后卷起，用筷子在中间压一下，再捏紧两端即可。方法三：面团擀成面饼，刷上油，中间切一刀，一边不切断，将切开的两边卷起，向下翻转，用筷子将中间夹紧后，两端也夹紧，中间放上大枣。

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美食二哈

[回答] 1.面粉里加入少量盐，一半面粉用开水烫，另一半用凉水拌，搅拌成面絮状倒入少量油，揉成面团，表面涂油，密封醒发；2.碗中加入面粉和少许食盐，倒入热油，搅拌成油酥备用；3.将面团分剂子做成饼状，中间涂抹一层油酥，做成饼胚；4.将饼胚擀成饼皮，电饼铛温度最高时放入饼皮，刷油，然后翻面涂抹蛋液，反复翻面即可。

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第一美食

[回答] 1、猪肉剁成肉馅，香菇切成香菇粒，姜和葱白加水打成葱姜水；2、肉馅中加入葱姜水、老抽、生抽、食盐、鸡粉等调料，快速搅拌3-5分钟，然后再加一次葱姜水，搅拌两分钟左右；3、加葱油、芝麻香油搅拌均匀，倒入香菇粒，抓拌均匀即可。