[回答] 番茄含柠檬酸和苹果酸，能促进胃液和唾液的分泌，帮助消化。所含的谷胱甘肽具有抗癌的功效，可使色素减退或消失，防止细胞老化，可延缓衰老。番茄的果胶可降低血浆的胆固醇，番茄碱具有抗真菌和抗炎的作用。番茄基本所以人群均可食用，生食可补充维生素C。

[回答] 番茄具有健脾消食，生津止渴的作用。番茄中富含维生素A，维生素C，可预防白内障，番茄红素可抑制视网膜黄斑变性，维持视力。同时番茄中还含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑，具有一定的美容护肤功效。

[回答] 番茄红素是植物性食物中存在的一种类胡萝卜素，也是一种红色素，深红色、针状结晶，溶于氯仿、苯和油脂中，而不溶于水，对光和氧不稳定，遇铁变成褐色。没有维生素A的生理活性，但具有很强的抗氧化功能，成熟的红色植物果实中含量较高，尤以番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜和番石榴等植物中更为丰富，在食品加工中可用作色素，近年也常用作抗氧化保健食品的原料。有提高男子精子的质量的功效。

[回答] 适当的吃番茄对身体是很有益的，因为番茄中有很多身体所必需的营养元素，但是需要注意的是，如果是生吃一定要清洗干净，可以用热水烫一下，然后去皮食用，这样更健康。

[回答] 番茄炒蛋的营养价值有维生素和矿物质元素，可以保护心血管系统，减少心脏病发作。鸡蛋中的营养也是不可替代的，它还含有脂肪、蛋白质、卵磷脂、叶黄素、维生素、钙、铁、钾等人体必需的矿物质。鸡蛋炒西红柿是营养补充也是非常好的，在营养丰富的同时还具有健脑、抗衰老的作用，同时，还可以改善大脑和智力，起到很好的抗衰老作用。

[回答] 从营养价值上来讲，松花蛋与普通的鸡蛋没有太大的差别。都是优质蛋白的良好来源，都是蛋黄提供各种脂溶性维生素和矿物质，和胆固醇和磷脂。从所含成分上来讲，松花蛋的铅含量要比普通的鸡蛋高。功效主要是提供优质蛋白，补充人体所需脂溶性维生素和矿物质。胆固醇的含量在蛋黄中含量较高，高胆固醇血症的病人食用时要注意。

[回答] 花甲又叫蛤蜊，花甲有滋阴润燥，利尿消肿的功效。花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪。防治中老年人慢性病；花甲具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用；花甲炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症；常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

[回答] 增进食欲，因为皮蛋含有丰富的蛋白质，蛋白质分解过后的物质，能够刺激消化器官，从而达到增强食欲的作用；缓解胃病，因为皮蛋中含有的石灰等强碱的物质，能够中和分泌过多的胃酸从而对胃病起到缓解作用；清热泻火，因为皮蛋多含矿物质，性凉，能够起到清热止渴的作用，还可以泻火，治热。

[回答] 它富含蛋白质，脂肪，含有很多的维生素B族、D族等营养成分。可以补钙及促进钙的吸收，还有补铁的功效，常食可预防缺铁性贫血。

[回答] 核桃又称胡桃，是胡桃科植物，核桃中含有丰富的营养素，含有大量的蛋白质，脂肪，碳水化合物以及人体必需的钙，磷，铁等多种微量元素及矿物质，还含有各种维生素，核黄素以及胡萝卜素。其中核桃中含有的脂肪为亚油酸甘油酯，可以减少肠道对胆固醇的吸收，因此可有降血压，降血脂的作用。科学研究表明，经常吃核桃还有利于脑的营养补充，有健脑益智的作用。