素食者比非素食者更能长命。吃素食可以降低胆固醇含量。素食者比肉食者体重轻。一些研究指出，吃素食可以减少患癌症的几率。素食中没有寄生虫之类的细菌。吃素食可以减少肾脏的负担，肉类食品中一旦含有动物血液，会增加肾脏负担。合乎生态原理，生产一磅牛肉所需的土地可以生产十磅植物性蛋白质。利用植物性蛋白质比利用一般肉类能烹饪出更加美味的菜肴。日常饮食中一定要注意荤素搭配。