薏米中含有大量的维生素和蛋白质，能够使皮肤的角质软化，保持皮肤的光泽和细腻，可以改善色斑，面部肤色，还具有美白的效果；炒薏米有益于肠胃的吸收，可以改善消化不良的症状，促进人体的新陈代谢，同时还有清热利尿的作用；炒薏米还有防癌的功效，可以有效的抑制癌细胞的增殖，可用于各种癌症的辅助治疗。对于畏寒者，孕妇是不宜使用的。