火龙果清洗干净，把外表的皮去除，要把红皮保留下来。将柠檬切成片状，将火龙果和柠檬一起放入酵素桶里面，正常4-7天就可以发酵成功，如果家里没有酵素桶，使用普通的玻璃桶也可以，发酵的速度会慢一些。往桶里面加入6升的纯净水，搅拌均匀，盖上桶盖，将果渣过滤掉直接喝发酵的水。