银耳也叫白木耳，银耳的营养是比较丰富的，但是银耳的性质是偏凉的，有滋润的作用，主要是可以滋阴润肺，滋阴润肠，如果偶尔食用的话有润肺化痰的效果，这是因为银耳含有的黏液特有的功效。但是如果天天食用或者是大量食用的话，这种黏液就会影响肺部的正常排泄，出现痰多的现象。少量食用或者偶尔食用的话，可以促进胃肠的蠕动，可以促进消化的功能，但是如果食用太多的话，胃肠中的膳食纤维过多，就会出现这种消化不良或者是便秘的现象。另外银耳属于寒性的食物，如果天天食用的话，会导致胃部寒气过重，会严重影响胃肠的消化吸收。