很多蔬菜都具有一定的降血压的作用，可以选择吃土豆，土豆具有低脂肪，低热量，营养丰富的特点富含多种抗氧化剂。最新研究发现土豆含微量元素钾是一种极好的食物来源，吃土豆有助于降低血压，西葫芦降压饮食的另一个主角就是西葫芦，含有多种维生素和微量元素，钾的含量特别丰富。大蒜是最有效的降血压的食物之一，大蒜富含磷化物有助于保持体内酶的稳定性从而避免高血压。许多研究发现经常吃大蒜的人比其他人群的平均血压低，每天吃两到三次大蒜是最有效的降血压的妙招。也可以多吃茄子，高血压患者多吃茄子，茄子营养丰富而且有很高的药用价值，经常吃茄子可以补充机体所必需的钾并促进钠的排泄。