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​淀粉类蔬菜
2020年07月01日
说起淀粉,大家就比较熟悉了,我们平常做菜会用一些淀粉勾芡,利用淀粉的糊化作用。而我们平时吃的蔬菜水果中也含有很多淀粉,淀粉能够补中和血,益气生津,特别适合低血糖患者。食用含淀粉的食物还能够防癌抗癌,所以我们平时要多吃一些含淀粉的食物,不要挑食,那么我们来看看都是蔬菜里含有淀粉吧。
①芋头
每100g芋头含17g碳水化合物,每个芋头重90g,相当于半碗饭.芋头是天南星科的植物,我们所食用的是芋头的球茎,每100g的芋头含有近17g的碳水,和红薯、紫薯的热量相当.
②土豆
每100g土豆含17g碳水,每个大土豆重200g,相当于一碗饭.炒土豆丝是非常家常的一道菜,一个土豆加上两个小青椒配合适当调味,搭配米饭简单又美味.但其实土豆富含大量的淀粉,每100g土豆含有17g的碳水化合物,显然作为主食而非蔬菜会更合适.
③莲藕
每100g莲藕含15g碳水,每份凉拌莲藕重300g,相当于一碗半饭.几乎所有的可食用根茎类植物都富含淀粉,作为莲膨大地下茎的莲藕也不例外.无论是凉拌还是做藕汤,莲藕都不仅被当做蔬菜食用.
淀粉对身体的好处:
1.补充能量
淀粉中是含有碳,氢,氧这三种元素的,当人体进食的淀粉之后就会转变成葡萄糖,葡萄糖与血液中的氧气结合就会产生热量,我们人体所需的大量的能量是来源于淀粉的,但是我们每天所摄入的淀粉的量也需要控制好,如果摄入过多就会转变成为脂肪,大家还是要特别重视。
2.预防肠癌
淀粉还能够预防肠癌,科学家研究发现,在大米,面条以及黄豆等植物中会含有一种抑制癌细胞生长的因子,同时还能够缩小肿瘤。所以在日常生活中,可以多吃一些玉米,红豆等食物,具有一定的防癌效果。
3.减肥瘦身
淀粉是具有一定的减肥瘦身的作用,其实淀粉本身的热量较低,重要的是它并不会消化,也不会吸收,并不会给人体增加热量,但是却能够填饱肚子,而且饱腹感是非常强的。如果想要减肥瘦身,那么在日常生活中可以多摄入一些
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