广东大厨是这样做蛋白炒饭的，看着确实专业，终于学会了

嘉弟美食

[回答] 锅里下油，把油烧热烧热冒烟，油冒烟陷入鸡蛋白，这是鸡蛋白哦。今天炒一个蛋白炒饭，把鸡蛋煎至定型，然后再搅拌均匀，倒出来控干油分，倒出来。锅里下油。下多一点，然后把油烧热，下入隔夜饭。炒饭用隔夜饭来炒比较均匀。冷饭也可以，但是专业一点就要用隔夜饭。翻炒均匀翻炒几下，用勺子按压着米饭，把米饭给打散。翻炒入味翻炒均匀，这翻锅技术还可以吧，加点清水，加水能使米饭更松散，然后快速的翻炒均匀，大火翻炒。这翻锅技术还可以吧，然后下入芥兰沫。配菜根据个人口味来。认为每个人口味都不一样的，比如你喜欢吃辣我不喜欢吃辣。你喜欢吃咸的我不喜欢吃咸的，所以每个人根据自己口味来下配菜哦！然后下入味精下入盐，因为这是蛋白炒饭，所以不要下酱油，加点水搅拌均匀翻炒入味。这米饭它可能是不会说话。不然它一定会感谢我的，因为我把它炒的这么好吃。下入鸡蛋白，大火翻炒均匀翻啊翻，朋友们炒这道米饭就和做人一样哦。定要脚踏实地的来炒哦！然后翻炒均匀翻炒入味。然后下入胡椒粉，胡椒粉能开胃，因为最近牙齿疼上火，要吃一点下饭的东西，这蛋炒饭是我最喜欢吃的十大饭之一了。因为我喜欢吃炒饭，最后大火翻炒出锅气起锅装盘，好香啊，一看就太好吃了，太香了！

茄子怎么烧才好吃？大厨教你一个家常做法，看着就流口水，收藏了

小管家美食

[回答] 1、茄子、西红柿、瘦肉、红椒、青椒和蒜等切好，在锅内烧油，炸制切好的茄子至炸熟炸软，然后捞出控油；2、锅中留油，倒入蒜末，翻炒均匀，然后加入青红辣椒米、蒜末、西红柿，翻炒一下；3、再加入适量的清水，加入适量的盐、蚝油、酱油，然后加入茄子，然后加入少许的蒸鱼豉油，汤汁收干后即可出锅装盘。

大厨教你炒面正确做法，这样做实在太香了，看着就想吃，超简单！

水大叔

[回答] 1、准备好生菜、鸡蛋、胡萝卜、香菇、香葱、蒜和火腿等备用；2、锅里烧油，将鸡蛋倒入锅中，成型把鸡蛋弄碎并盛出备用；3、再次热油，倒入葱蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入红萝卜和香菇翻炒；4、加入生菜继续翻炒，放入火腿丝和鸡蛋翻炒，最后下入面条，加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油翻炒均匀后即可出锅。

如何做蚝油西兰花

小鱼私厨

[回答] 1、准备西兰花、胡萝卜、大蒜，西兰花切小块，水中放2勺盐，放入西兰花浸泡10分钟。2、大蒜切粒，胡萝卜切薄片，锅内烧水，水中加入1勺盐、水开后下西兰花和胡萝卜焯水2分钟，滴几滴油保持西兰花的翠绿。3、锅内烧油，放蒜粒煸炒出香味，再下西兰花和胡萝卜翻炒，放入2勺蚝油、胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的玉米面馒头，香甜又宣软，看着都好吃，收藏了

洪洋美食日记

[回答] 1.准备两个杯子分别倒入酵母，然后用温水化开，碗中放入玉米面、面粉、鸡蛋，倒入酵母水和成面团醒发；2.另取一碗放入面粉，加酵母水和成面团醒发，案板撒上面粉，将面团揉搓，将面团分别擀成长方形；3.将白色的面皮放在黄色的面皮上，撒上葡萄干，从下至上卷起切开，屉上刷油，放上馒头醒发10分钟，开火蒸20分钟，再焖3分钟即可。

蚝油西兰花怎么炒

老曾家常菜

[回答] 步骤1、将西兰花处理成小朵，放入盐水中浸泡10分钟后洗净，胡萝卜切成片，蒜剁成末；步骤2、锅中烧开水，放入油和盐，倒入西兰花焯水30秒后捞出；步骤3、热锅加油，放入蒜末炒香，放入胡萝卜炒一会，倒入西兰花翻炒，加入盐、蚝油炒匀，加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

饭店的猪肚是这样炒的，大厨两分钟就出锅了，难怪上菜速度快

美食硕士生

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

用蚝油炒菜，千万不要这样做，教你使用蚝油的正确方法！

嘟嘟神技能

[回答] 1、蚝油炒得太久：应在肉快炒好的时候加入蚝油；2、蚝油加的太多：一碟青菜一般只需加入3-5ml蚝油；3、蚝油与味精、鸡精、糖共用：蚝油味道本身较重，不需加别的调味料。

猴头菇这样做，鲜香浓郁，好吃下饭，色香味俱全，果断收藏了!

三味坊

[回答] 西瓜精选

大厨教你炒青菜的小妙招，这样炒青菜翠绿不发黑，看着就很有食欲

嘟嘟神技能

[回答] 1、在炒青菜之前先把青菜用水泡五分钟，加入柠檬水，然后炒时用大火快炒；2、锅中加入清水，水开后放入青菜焯水，再放到炒锅中炒制；3、清洗青菜时分开梗和叶，炒时先放入梗，炒熟再放青菜翻炒。