[回答] 1、薯条洗净去皮切成条状，水烧开后加入薯条，中火煮2-3分钟。2、晾凉晾干之后加入少许淀粉搅拌均匀，锅内放油，烧至7-8成热。3、倒入薯条中火慢炸，炸至金黄即可出锅，出锅后撒上盐颠簸均匀，涂点番茄酱味道不输肯德基。

[回答] 步骤1、把土豆洗净去皮后切成长条放入盆中，用凉水冲洗后浸泡5分钟，锅中水烧开，加入食盐，倒入土豆条，水开后捞出用凉水浸泡；步骤2、起锅烧油，油温七成热时下入沥干水分的土豆条，期间用筷子翻动，中火炸至金黄色捞出即可。

[回答] 1.把土豆去皮后切成粗条状，放入装有清水的盆中浸泡10分钟，清洗两遍；2.锅中水烧开，加入1勺盐，滴入几滴白醋，下入土豆条煮2分钟左右捞出放入凉水中，再捞出控水，放在通风处晾干土豆条表面的水分；3.然后装入保鲜袋，放进冰箱冷冻2小时，冷冻后取出分开，锅中烧油，油温六成热后下入冻好的土豆条，先不翻动，中火炸至淡黄色；

[回答] 步骤1、首先将土豆去皮洗净，然后切成0.8cm的厚片，再切成0.8cm的条，切好后放到盐水中浸泡10分钟；步骤2、起锅烧水，水开后放入浸泡好的土豆条，水再次煮开的时候将土豆条捞出控水；步骤3、起锅烧油，油温5成热时转中小火，再放入土豆条，炸至金黄色后熄火捞出，待薯条稍微晾凉后再次开火；步骤4、油温升高后放入薯条复炸，喜欢软一点的可以不用复炸，复炸一会即可捞出，最后撒上少许食盐，可搭配番茄酱食用。

[回答] 步骤1、削去土豆外皮后切成粗条，放入清水中清洗干净，再放入清水中，加入白醋浸泡10分钟左右；步骤2、锅中加水，水开加入一勺食盐，放入土豆条煮2分钟左右，土豆煮至七成熟后捞出过凉，沥干水分后放入通风处晾干；步骤3、把晾干水分的土豆条放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻2小时左右，取出后把粘在一起的薯条摔散；步骤4、锅中烧油，油温五成热放入薯条，待薯条炸至定型后搅动使其受热均匀，炸至薯条表面微黄后控油捞出；步骤5、油温升至七成热，放入薯条复炸30秒，炸至薯条变成金黄色控油捞出，根据个人口味撒上胡椒粉、黑胡椒粉或者番茄酱即可食用。

[回答] 1、土豆去皮，切成条，然后拍上玉米淀粉，搅拌均匀备用；2、锅中加油，下入土豆条，炸至金黄后捞出后，升高油温，再次复炸一次，炸至金黄酥脆后即可出锅。

[回答] 步骤1、准备少许花椒，一个八角，一个草果，适量山楂、小茴香和几片香叶，锅里倒足量的水，猪皮冷水下锅，加入一个葱结，一勺料酒，盖上锅盖煮五分钟；步骤2、煮好捞出，取出多余油脂，将猪皮卷起来，用线把猪皮绕紧，扎上活结，油锅放一勺白砂糖，炒出糖色，加入一杯开水，再加入没过猪皮的清水；步骤3、放入佐料，放入猪皮卷，水开后，小火煮四十分钟，打开盖子，转大火收汁，放盘中冷却后拆线，切小以后就可以吃了。

[回答] 步骤1、将一块老豆腐切成薄片，再从中间分开装入盘中，准备适量八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶备用，将生姜切成片；步骤2、碗中倒入大约两勺甜面酱、两勺生抽、一小勺白糖、一勺食用盐，再倒入一点清水搅拌均匀；步骤3、锅中加油，油温五成热下入豆腐中火慢炸，中间可翻面，炸至金黄控油捞出；步骤4、锅内不用留油，倒入花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、生姜炒香；步骤5、倒入调好的料汁和一碗清水，再倒入炸好的豆腐大火烧开，烧开后盖上盖子转小火炖十分钟，留一点汤汁即可出锅。

[回答] 1.将老豆腐切成四方块，用清水浸泡着；2.大葱白切成葱花、大蒜切末、姜切末、小米椒两根切圈、小葱两根切段；3.把豆腐冲洗几遍控干水分，锅中多烧点热油，撒上2克食盐，下入豆腐，将豆腐煎至每一面金黄时夹出备用；

[回答] 步骤1、把准备好的香椿芽清洗干净，放在篦子上；步骤2、锅内烧水，水开加入食盐，放入香椿芽，焯水后捞出；步骤3、接着把香椿芽的水分攥干，攥好后放在篦子上晾干水分；步骤4、把晾干水分的香椿芽放入盆中，加入粗盐，用手揉搓出水分；步骤5、最后把搓好的香椿芽放入袋子中，系紧带口，放入冰箱冷藏腌制30天左右即可。