步骤1、将1斤左右的千页豆腐斜切成三棱柱的样子,再切成半厘米左右的薄片,青椒和红椒切成三角块,大蒜和生姜切成片,大葱切成葱花;
步骤2、锅中加水,水开下入千页豆腐焯水1分钟左右后倒出控水,起锅烧油,放入葱、姜爆香,加入3克豆瓣酱、3克香辣酱翻炒;
步骤3、加入一勺清水,淋入料酒,加入生抽5克、胡椒粉1克、白糖1克、鸡粉1克,倒入千页豆腐和青红椒快速翻炒;
步骤4、勾入水淀粉翻炒10秒,加入香油、红油翻匀后即可出锅装盘,最后放上香菜即可。