1、清洗猪大肠,加入盐、米酒、生粉,用大量清水洗干净。
2、把洗净的猪大肠切段,放入5克食用碱,3克盐搅拌均匀备用。
3、空心菜切段,准备料酒、仔姜、蒜片、泡椒、小米辣,取一个空碗调味。
4、猪大肠焯水30秒,锅里下油,下料头爆香,下猪大肠爆香,下空心菜继续翻炒。
5、放下调味料搅拌均匀,起锅前勾芡粉就好了。