手把手教你制作烧烤用的木炭(一)

原始学报

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食客留言

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红烧狮子头的做法

厨易

[回答] 步骤1、把肉洗净后剁成肉末，放入盆中，生姜切丝，青葱段挤出汁水，再倒入一点啤酒，加入一点食盐，用手抓出葱姜水，把葱姜水倒入肉末里，加入盐、白糖、蚝油、胡椒粉，用手抓匀；步骤2、朝一个方向搅打上劲，再把肉末摔打上劲，倒入一点啤酒，让肉末充分吸收水分，打入一个鸡蛋，下手抓匀，朝一个方向搅打上劲，加入适量面包糠和玉米淀粉，下手抓匀；步骤3、热锅倒油，取肉末在手心团成丸子，油温5成热时关火下丸子，全下入锅中后开火，小火慢炸，定型后翻面，炸5分钟即可；步骤4、姜蒜切片，小米辣切圈，大葱切片，锅中放油，加入配料炒香，加入啤酒和清水，加入白糖、盐、蚝油、生抽、酱油、陈醋、老抽、胡椒粉，用勺子搅匀；步骤5、水开加入狮子头，大火烧至沸腾后转中小火，盖上锅盖炖煮30分钟，锅中水烧开，加入一点点油，把清洗好的鸡毛菜下锅，用开水烫一分钟；步骤6、烫好后捞出放入盘中垫底，把狮子头盛出摆盘，锅中汤汁，加入一点水淀粉，把汤汁收浓稠，加入一点明油，把汤汁浇在狮子头上就可以了。

淮扬菜的精湛刀工，顶尖的烹饪手艺，不愧是国宴菜的首选！向往扬州

吃在高邮

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清炖狮子头的做法

美食值得学

[回答] 步骤1、准备200克猪肉、100克莲藕、50克香菇，分别将香菇、莲藕、猪肉、生姜、大葱切成末放入碗中；步骤2、加入适量料酒、1勺食盐、1勺糖、1勺十三香、一个鸡蛋搅拌至上劲；步骤3、锅中加入白菜叶，倒入清水，取一些肉馅搓成丸子，放入锅中；步骤4、加入1勺料酒、姜片、小葱结，上面盖上白菜叶，水开后转小火煮90分钟，然后夹出白菜叶、小葱结和姜片，放入青菜即可。

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橘子姐美食

[回答] 1.碗中加入木薯粉，开水边倒边搅拌，揉成面团，盖上盖子，醒发10分钟，番茄切碎，鸡蛋打散；2.起锅烧油，放入鸡蛋炒熟，盛出切碎，把鸡蛋和番茄倒一起，加盐 、味精、五香粉、香油、生抽搅拌；3.面团分剂子做成面皮，包入做好的西红柿鸡蛋馅做成饺子，上锅隔水蒸，大概五分钟左右即可出锅装盘。

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温妮私房菜

[回答] 1、牛肉清水浸泡后切块，冷水下锅焯水，加入花椒，生姜片，葱结，料酒，盖盖煮十分钟，中途加盐，牛肉捞出洗净，控干水分；2、锅烧干后加入油，油温五成热下入牛肉，炸好捞出；3、锅留底油，倒入芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒后加盐，生抽，倒入牛肉，翻炒均匀即可。

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太好吃啦

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