农村小伙做了个凉拌鸡，上桌大家都夸奖，到底怎么做的？这么好吃
[回答] 今天做一个凉拌鸡吃选用的食材有土鸡，这里是大半只土鸡我们吃不完，我们。就拌一个鸡腿好了从这里把它切下来，凉拌一个鸡腿正好一顿。锅内烧水，下入鸡肉先煮熟，加入一点姜葱。八角山楂桂皮干辣椒再来。两颗干花椒干辣椒和花椒的作用是去腥压异。而不是增加麻味和辣味汤里面加入一点底盐，烧开后转中小火盖上锅盖，先煮十分钟做凉拌鸡咱。做凉拌鸡选用土鸡或者仔公鸡不能选用老鸡。煮鸡肉的同时我们准备一下凉拌鸡的调味汁。大蒜子剁成蒜泥，再准备一点姜末。清点葱白。碗内加入半勺滚烫的煮鸡肉的鸡汤，用筷子把它搅拌均匀加入加汤是为了做姜葱蒜水。鸡肉已经煮来差不多了接下来关火，关火后不要去揭开锅盖让鸡肉再闷半小时，这样子闷出来的鸡肉会更嫩更加的好吃，更加的好吃焖好的鸡。闷好的鸡肉捞出让它自然晾凉。这里。自己吃就不过冷水了如果人家吃还可以过冷水。货架的日子的话这个鸡肉的皮吃。过冷水这个皮会更Q弹劲道好吃一些。但是自己吃从健康考虑就不过冷水了。他自然晾凉。鸡肉已经冷却接下来把它切成块，再准备一点芹菜和葱节。料碗内加入鸡精白糖。白糖香油两碟醋两勺。适量的生抽酱油花椒油，然后用勺子把它搅拌均匀。调好的味汁倒再装好盘的鸡肉上面即可。最后再来三勺四川特色的香辣红油，最后撒上一点葱花美味即成。