[回答] 1、木耳和黄花菜泡发备用，胡萝卜、五花肉、排骨和姜切好备用；2、盆中加入食用油、胡椒粉、花椒面、料酒，搅匀腌制15分钟，腌好加入鸡蛋、淀粉、温水，搅拌2分钟；3、锅热下油，加入宽油，油热下入五花肉、排骨，中火炸3分钟至定型，捞出，油热复炸一次捞出；4、盆中加入木耳和黄花菜，放入酥肉，加水，然后调味，放入蒸笼，小火蒸40分钟，撒上葱花即可。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 1、芸豆提前用水泡软，锅中烧水，加入姜片和料酒、猪蹄焯水5分钟后捞出洗净备用；2、然后放入砂锅中，加入葱段、香叶、干辣椒、桂皮、水、芸豆等搅拌均匀；3、水开后盖上锅盖，开小火慢煮1小时，起锅前加入鸡精拌匀即可。

[回答] 1、将长豆角洗净后切成段，五花肉切片，红辣椒切圈，蒜拍扁备用；2、起锅烧油，充分滑锅，然后倒出，关小火，倒入切好的五花肉翻炒，再加入蒜翻炒出香味；3、加入豆角、食盐用小火翻炒，放入红椒圈翻炒豆角至熟即可出锅。

[回答] 1、将洗净的萝卜去头尾，切成薄片，然后加入适量的盐腌制20分钟后，将萝卜片挂绳晾晒4~5天；2、将晾晒干的萝卜干，加入清水浸泡20分钟后，清洗几遍，挤干水分，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油和辣椒粉，搅拌均匀即可食用或密封保存。

[回答] 1、准备择洗干净的三黄鸡半只，先切掉鸡臀尖，去除鸡脖子里面的淋巴，再分别斩成小段，接着把里面的鸡肺去掉，切成均等的小块放入盆中。2、盆中加入清水洗去鸡块里面的血水，再挤干水分，放入另一个盆中，接下来准备一下配料。3、生姜一块切成姜片，放入盆中，再放一小把红干椒，一小撮花椒，两粒八角，一小块桂皮，五片香叶，一粒草果，大葱半段切成段，一起放入盆中备用。4、准备蒜子一小把备用，洋葱半颗切片，用手抓散，青辣椒三个切成滚刀，红椒半个切成三角块，土豆一个对半切开。5、起锅烧油，放入一小把冰糖，将糖汁炒成红褐色时离火，倒入鸡块，开火快速翻炒，再淋入少许明油，倒入葱姜大料，开大火翻炒均匀，加入豆瓣酱10克。加清水漫住鸡块，开始调味，加入食盐3克，胡椒粉1克，生抽10克，中火炖10分钟。6、10分钟后倒入蒜子和土豆，翻炒后继续盖锅煮，收汤汁，倒入洋葱和青红椒。继续翻炒，淋入少许红油，起锅装盘。

[回答] 1.粉皮掰成块，加开水浸泡，姜、蒜切片，猪肉切末；2.起锅热油，把肉末倒入锅中翻炒，放入蒜、八角、辣椒，老抽翻炒；3.倒入开水，加盐，把粉皮放入锅中，倒入葱段翻炒均匀，淋入香油，装盘出锅；4.起锅烧油，倒入蛋液煎至两面金黄，盛出装入盘中即可。

[回答] 步骤1、生姜一块切成片，大蒜几瓣切成片，干辣椒几个切成段，放入两个八角和一小把花椒，土豆一个削去外皮，改刀切成小块，放入清水中，洋葱半个切成块，青椒去籽，切成小块，葱白一根切斜段；步骤2、准备一只白条鸡，切掉鸡屁股，剁下鸡脚趾，把鸡剁成小块，冷水把鸡肉放入锅中，水开撇去浮沫，煮两分钟左右，倒出控干水分；步骤3、锅内放油，油热后放入姜蒜、八角、干辣椒、花椒炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，鸡块放入锅内，加入料酒、生抽、老抽；步骤4、加入适量温水，水开后转小火，盖上锅盖炖15分钟，15分钟后掀开锅盖，把土豆放入锅中，加入食盐、一小勺白糖，盖上锅盖再炖10分钟；步骤5、10分钟后把洋葱、青椒、葱段放入锅中，炒至变软，最后加入鸡精，转大火收汁，搅拌均匀后出锅即可，可以提前煮好裤带面，放到盘子下面，大盘鸡就完成了。

[回答] 1、鲈鱼洗净改刀，然后撒上盐，锅中烧油，放入鲈鱼，煎制后盛出备用；2、锅中放入八角、干辣椒、葱和姜，煸香，加入香醋和清水，加入食盐、糖、酱油和生抽，放入鲈鱼，盖盖焖煮十分钟；3、加入适量的鸡粉，然后捞出料，加入适量的水淀粉勾芡，并加入油，最后浇在鱼上即可。

[回答] 1、将锅烧热，然后将二刀肉皮朝下放入锅中将猪皮烙至金黄色，然后放入盆中用清水洗干净；2、锅中加入适量的清水，将猪肉冷水下锅，放入生姜、葱、青花椒、料酒大火烧开然后转小火煮30分钟，然后捞出放入凉水中冷却；3、然后将猪肉用布擦干水分，并切成薄片，在碗中加入生抽、酱油等拌匀备用；4、起锅烧油，放入二刀肉炒一分钟左右，再放入几颗豆豉炒香，将锅离火放入豆瓣酱翻炒上色；5、倒入提前切好的蒜、姜和泡椒，翻炒均匀，然后倒入调好的酱料继续翻炒，加入味精、白糖等进行调味，下入切好的蒜苗翻炒均匀即可。