蛋白质是人体重要的营养元素，存在于身体的各个组织与器官之中，蛋白质缺乏可以导致组织器官和系统的功能紊乱和结构异常。蛋白质是骨骼中的有机成分，弹性蛋白和胶原蛋白是骨骼成长发育过程中不可缺少的营养物质。蛋白质缺乏，骨的合成就会缺少重要的物质，骨量就会减少，骨质就会疏松。而且蛋白质缺乏，还会影响肠道的吸收功能，以及影响胰岛素样生长因子的产生，这些都会影响骨的合成代谢。因此骨质疏松的患者不能单纯只补充钙剂，同时还要补充足够的蛋白质。