苦荞茶中所含有的芦丁可以用来治疗急性胰腺炎，有效的保护胰腺组织。苦荞茶中所含有的氨基酸可以消除人体的疲劳，有利于人体合成蛋白质，从而增强人体的免疫力。苦荞茶中所含有的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，起到促消化的功效，还可以防止便秘的发生。可以防止雀斑、老年斑的生长。