藕粉的食疗功效有以下几点，第一，改善睡眠质量的功效，藕粉具有清热养血，清心除烦功效，睡前喝藕粉，有利于促进安神，很快入睡，可有效防治血虚所致的失眠。第二，补血功效，藕粉含有丰富的钾，铁，钠等微量元素，有利于促进红细胞的产生，从而达到补血功效，可用于治疗缺铁性贫血等贫血症状。第三，健脾益胃功效，喝藕粉有利于促进消化吸收，可用于治疗因脾胃虚弱所致消化不良，食欲不振等症状。