[回答] 山药可以生吃，但是如果肠胃功能不是很好的人是要禁止生吃的，以免会给肠胃增加一些负担，出现腹泻的情况，可以将山药用开水焯一下，然后凉拌着吃，也可以将山药蒸熟之后吃，能够起到很好的养胃效果。在平时的时候要保持良好的饮食习惯，不要吃生冷辛辣的食物。

[回答] 山药属于含淀粉的蔬菜，必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。生吃对身体有害，因为生的山药里有一定的毒素。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用。

[回答] 弄熟吃山药好，因为生山药非常的苦涩，而且在吃生山药的时候还会容易造成腹部产生胀气的情况，从而造成腹痛腹泻的现象。吃煮熟的山药可以起到很好的健脾益胃的作用，而且还可以起到一定的降血糖以及益肺止咳的效果，并且还可以起到一定的滋肾益精以及降血脂的作用。

[回答] 可能是对山药过敏引起的发痒。平时在切山药的时候最好可以带上一次性手套这样就能够有效的避免出现过敏的情况，或者在切完山药之后立刻的用清水清洗干净，如果情况比较严重也可以使用一些抗过敏的药膏来进行涂抹也可以很快的缓解手痒的症状。

[回答] 可以生吃，山药是一种中药。就算是没有做熟了，也是可以吃的，并不会中毒，这一点不需要担心。从中医角度来讲，山药味甘、性平，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效，可以应用于风湿、类风湿、气虚、体弱、多病的患者可以改善阳痿早泄等临床症状。而且因为它含有的糖分比较低，所以可以作为糖尿病病人主要食物之一，而且有一定的降血糖的功效。

[回答] 经常吃山药是不会发胖的。山药可以提供人体所需要大量的粘液蛋白，属于一种多糖的蛋白质，可以有效的预防心脑血管的疾病，保持血管有弹性，防止动脉硬化，可以养胃补肺，多吃山药对人体是有好处的，日常生活当中的饮食需要搭配合理，只吃山药也是不合理的。

[回答] 手在接触了山药皮之后感觉到非常瘙痒，可能是对山药皮过敏引起的，建议要及时切断与过敏原的接触，使用清水将手洗干净，削山药的时候可以戴个手套，可以服用一些抗过敏的药物来进行治疗，比如使用扑尔敏，氯雷他定或者使用西替利嗪等药物，通常过几天就会好转。

[回答] 山药里面含有皂角素，其中的皂甙会刺激皮肤，手接触山药以后皮肤就会发痒，严重的可能会出现红、肿、刺痛等症状。不同的人出现过敏症状的时间也不一样，有的人切过山药之后手就会痒。

[回答] 胡萝卜可以生吃，但不如做熟了吃有营养。因为胡萝卜中的主要营养素β-胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。

[回答] 薄荷叶可以生吃。薄荷具有兴奋大脑、促进血液循环、发汗，与消炎鎭痛、止痒解毒和疏散风热的作用。且可缓和头痛，促进新陈代谢，对于呼吸道的发炎症状有治疗作用；还可降低血压、滋补心脏。薄荷直接洗净拌了吃，其淸凉香气扑鼻，还可平缓紧张愤怒的情绪，能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠。