阿胶用水是无法泡开的，一般需要用黄酒浸泡一个晚上，然后软化后，隔水蒸炖，通过这样的方法将其烊化，如果中药里用，就将药物另外煎煮，药渣去掉后和阿胶烊化的汁液融合在一起使用。平时保健吃的话，就按照这种方法融化后，放凉，会凝结成如同高粱糖一样粘稠的膏状，可以防在冰箱里，每天吃一勺。