苦瓜切段，去瓤将切好的苦瓜焯水直至变色时捞出，过凉水备用若想进一步减轻苦味客在水里加糖或盐。准备两根硬一点的香蕉，去皮切段后酿入过凉的苦瓜里，若香蕉太宽可削去一部分再酿进去。随后按个人喜好可将苦瓜段切片，也可以直接码盘浇上蜂蜜和糖桂花。将切好的苦瓜码盘，淋上调好的蜂蜜、糖桂花即可。个人建议放在冰箱里冷藏一段时间在上桌食用。也可以用白糖或冰糖熬些糖浆，直至糖浆变色且粘稠时浇在苦瓜上。