能吃。伸筋草伸筋活络，猪蹄含钙丰富。能舒筋活骨，适用于筋骨受伤后关节不能去甚者。制作过程是首先将伸筋草洗净，猪蹄去毛，洗净。斩件，其次锅内烧水，水开后放入猪蹄滚去表面血迹，再捞出洗净再次煲内加入清水适量，再将全部材料放入炖盅。加入开水适量。以文火隔水炖4个小时，调味即可。