苦瓜性寒，味苦，可以清热解暑，生津止渴，能够刺激胃液的分泌，有助于消化，可以健脾开胃，增进食欲。苦瓜中的苦瓜素可以减少脂肪，有助于减脂瘦身。经常吃苦瓜，可以细嫩肌肤，养颜美容，增强机体免疫功能，还可以调节内分泌，降血脂，降血糖，预防骨质疏松。但是，苦瓜性寒，不宜多吃，特别是脾胃虚寒的人群，容易引起脾胃不适；血压、血糖低的人群也不宜食用，会加重病情。