大蒜具有杀菌、防疝、降血脂、降血压等作用。大蒜中含有磷、钾、碘和铁成分，营养丰富，不仅有一定的食用价值，而且药用价值也非常高。对于血压以及血脂高的来说，可以把大蒜瓣放在砧板上用刀背拍碎，然后用温开水冲服，不仅可以驱除辣味，而且还能辅助降血压。常吃大蒜还能预防腹泻以及感冒的发生，能够提高人体免疫功能，有防衰老的作用。