[回答] 发芽的山药还是尽量不要吃，它发芽当然会导致本身的营养物质下降或减少，但是如果只是轻微的发芽那么营养物质流失的就会少。但是在发芽期间，营养物质或许也会发生改变，对人体造成不良的影响。

[回答] 山药发芽之后还能吃，应该深度切除发芽的部位再食用。山药本身是一种中药，有补中益气、润肺止咳的作用，平时多吃一些山药可以缓解身体的疲劳，有一定的醒神益智的功效。

[回答] 山药本是属于一种中药，发芽了之后还是可以吃的，并不会影响山药的营养物质，也不会产生对人体不利的成分。山药本身是一种中药，有补中益气、润肺止咳的作用，平时多吃一些山药可以缓解身体的疲劳，有一定的醒神益智的功效。平时可以把山药放在干燥通风的地方，防止潮湿，还可以避免山药发芽，这样不会影响山药的口感，味道更佳的香甜。

[回答] 山药本是属于一种中药，发芽了之后还是可以吃的，并不会影响山药的营养物质，也不会产生对人体不利的成分。山药本身是一种中药，有补中益气、润肺止咳的作用，平时多吃一些山药可以缓解身体的疲劳，有一定的醒神益智的功效。平时可以把山药放在干燥通风的地方，防止潮湿，还可以避免山药发芽，这样不会影响山药的口感，味道更佳的香甜。

[回答] 山药发芽了能吃，山药是一种在日常生活中比较常见的高营养食品，山药里面含有丰富的蛋白质，淀粉以及维生素c，维生素e，葡萄糖和氨基酸等。不仅可以用来当药材还可以用来当食材。

[回答] 山药长芽还是不要吃了，虽然在它发芽之后不能产生一些有毒的物质，但是它自身的一些功效也将会被转化，而对于一些本身就有肠胃毛病的来说，无疑是吃了泻药，会出现腹痛或者是腹泻等情况。

[回答] 不能吃了，发芽就说明山药已经开始新的生命过程了，在这个过程中山药的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成，所以山药发芽后尽量避免使用。

[回答] 买来的山药已发芽一般还能吃，发芽的山药营养成分会有所减少，但不影响正常的食用，在吃的时候应当将发芽的地方削掉。如果山药吃不完的话，可以通过放入冰箱中进行保存，可以有效的避免出现发芽的情况，如果土豆出现了发芽的情况，千万不可以吃，否则会引发中毒的情况。

[回答] 这个山药发芽了吃对身体是有害的，这时候的山药的成分发生了变化，它的里边，会多了一种有毒的生物碱。所以蔬菜水果，山药也要尽量吃新鲜的，这样维生素的含量，也会比较丰富。

[回答] 大蒜发芽之后还是可以吃的。发芽之后生长出来的嫩芽叫做蒜苗，它的营养价值比大蒜还要高。里面含有丰富的纤维素、维生素c、花青素，可以有效的补充身体所需要的营养成分，起到抗氧化的作用。