食用的醋就可以，将黑豆炒熟后，用醋浸泡12周就可以食用。黑豆是日常生活中常见的食材，具有补气养阴，养肝明目，补肝肾，清热、活血解毒，乌发等作用。黑豆对于须发早白，有很明显的治疗效果。黑豆含有丰富的维生素、微量元素和矿物质，蛋白质和脂肪的含量也比较丰富，尤其是含有丰富的钙、铁、锌。