[回答] 豆腐和豆类食品一般不是发物，因为豆腐和豆类食品是一种天然的食物，并不属于发物，通常海鲜以及辣椒之类的食物属于发物。如果不能吃发物的话，尽量不要吃一些辛辣的食物，而且在饮食上一定要多吃一些优质蛋白的食物，并且还要保持规律的饮食作息。

[回答] 泥鳅属于一种发物，摄入体内之后有可能会导致过敏症状加重，出现全身的红斑、丘疹、瘙痒、水泡等症状，所以有过敏性疾病的人群不要吃泥鳅。而从营养学的角度来讲，泥鳅之中的维生素、纤维素含量比较丰富，可以促进肠道蠕动，改善便秘现象。

[回答] 发物一般就是容易导致过敏的东西，而且还是一种刺激性的食物，一般海鲜和辣椒以及韭菜和葱姜蒜之类的食物属于发物。如果皮肤经常会出现过敏的情况，或者是皮肤比较敏感的话，尽量不要吃一些发物，否则很有可能会导致皮肤出现瘙痒以及起疙瘩的情况。

[回答] 泥鳅是发物，手术后不要吃。泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用。

[回答] 猪头肉是发物，猪肉其他部位的少吃点没事的。所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常症状下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适。

[回答] 紫菜属于一种生活在海里的植物，属于一种凉性的食物，不属于发物，适量食用紫菜不会导致过敏性体质的疾病发作。从中医角度来看，紫菜具有一定的化痰软坚、清热解毒、补肾养心的功效。它不仅能消除体内积聚的热量，还能加速新陈代谢，有助于消除体内的浪费，对人体健康有益。

[回答] 荠菜属于发物，是发热、发风的食物，部分人会引起皮肤发热、瘙痒、起团等过敏现象。体质虚寒、身体有炎症或者伤口、易过敏的人群慎吃荠菜，以免引起过敏反应。

[回答] 豆腐是发物，发物一般是指含有动物蛋白质比较多，或者某些辛辣有刺激的食物，吃了之后容易引起感染类疾病加重的食物，豆腐虽然不是动物蛋白，但是含蛋白质也比较多，也可以列为发物一类，可以吃，不过不要多吃。

[回答] 泥鳅这种食物是发物，韭菜牛肉羊肉也是属于发物，先知如果有一些皮肤疾病，或者是外伤感染和手术后，要避免吃一些发物因免影响病情的恢复。泥鳅里面含有大量的蛋白质和一些微量元素，而且还富含一些不饱和脂肪酸，有效的补充人体内的营养，也有利于增强人体内的免疫力。

[回答] 茄子不是发物，它甘凉，具有清热消肿，止痛活血的作用，且营养丰富，含有蛋白质，脂肪碳水化合物，钙元素，铁元素，磷元素等微量元素和多种矿物质等营养成分，可以增强体质，提高机体免疫力和抗病能力，有助于人体防癌，抗衰老，降血压，降低胆固醇，保护心脑血管，还能清热去暑，缓解便秘，是很好的食疗保健食品。