[回答] 发芽了的大蒜也是可以吃的，只是营养就已经被消耗了，使用价值减低了而已。大蒜属于石蒜科的葱属，平时吃的蒜瓣就是一个极端膨大的芽。所以发芽了不用怕，也是可以放心食用的。

[回答] 大蒜发芽之后还是可以吃的。发芽之后生长出来的嫩芽叫做蒜苗，它的营养价值比大蒜还要高。里面含有丰富的纤维素、维生素，花青素，可以有效的补充身体所需要的营养成分，起到抗氧化的作用。能够美白皮肤，增强身体的免疫力，并且可以起到活血化瘀的功效。

[回答] 发芽的大蒜一般是可以使用的，对治疗身体中的微量元素缺失是有一定效果的，而且可以有效的达到抗炎的效果，在饮食方面尤其需要注意尽量保证营养的多样化，尽量避免发生出现饮食的缺失，生活中一定要注意合理的休息，避免发生出现病情的加重。

[回答] 发芽的红薯是可以吃的，红薯发芽之后里面的营养价值虽然受到破坏、口感也有一定的影响，但并没产生影响人体的有害物质，不会对人体造成副作用。

[回答] 土豆发了芽之后一般是不建议吃的。土豆中含有龙葵碱，在没有发芽的时候含量比较少，对人体并不会有什么特别大的危害。但是当土豆发芽之后，龙葵碱的含量会大量增加，摄入人体之后会引起中毒。出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、呼吸困难等症状。所以土豆一旦长芽就不要再吃了。如果是刚刚生长出来的芽不大，则可以把长芽的部位抠掉，其他的部位还是可以食用的。

[回答] 不能食用。土豆中含有种龙葵素的毒素，正常土豆中的龙葵素含量低，不会对人体造成影响，而发芽的土豆龙葵素含量会明显增高，食用后可能会引起咽喉瘙痒、灼热和肠胃炎的出现，严重时还会造成溶血性黄疸。

[回答] 发芽的山药还是尽量不要吃，它发芽当然会导致本身的营养物质下降或减少，但是如果只是轻微的发芽那么营养物质流失的就会少。但是在发芽期间，营养物质或许也会发生改变，对人体造成不良的影响。

[回答] 发芽的土豆不能吃是因为发芽的土豆会含有有毒的成分，会导致中毒的人出现眼部瘙痒，胃部烧灼等症状。对于已经发芽的土豆要挖去芽眼，削皮，并且烹调时要加入一定量的醋。

[回答] 发芽的马铃薯不能吃。发芽的马铃薯可以含有有毒成分，龙葵素。龙葵素可导致眼睛瘙痒、头发干燥、胃灼热、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、耳鸣、瞳孔扩大等症状。需要紧急治疗，给予催吐、洗胃、对症治疗。因此，土豆应存放在干燥阴凉的地方。

[回答] 土豆发了芽之后不能吃的。土豆中含有龙葵碱，在没有发芽的时候含量比较少，对人体并不会有什么特别大的危害。但是当土豆发芽之后，龙葵碱的含量会大量增加，摄入人体之后会引起中毒。出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、呼吸困难等症状。