绿豆的嘌呤含量不高，相较于其它豆类，绿豆属于中等嘌呤食物。所谓的中等嘌呤食物，是指100克食物中嘌呤含量在25--150毫克之间。再具体一点，100克绿豆的嘌呤含量是75.1毫克，所以，此外，绿豆嘌呤中的水溶性嘌呤在煮的过程中会流失，所以，煮熟后的绿豆水嘌呤含量更低些。总体来说，绿豆的嘌呤含量不高，基本可以放心食用。