[回答] 食物含叶酸较多的蔬菜里的绿色蔬菜，特别是莴苣、菠菜、油菜等都含有丰富的叶酸，此外，西红柿、胡萝卜、南瓜、扁豆的叶酸含量也十分丰富。水果类的橘子、杨梅、山楂、草莓、樱桃、柠檬、猕猴桃等都含有丰富的叶酸。

[回答] 含氨基酸的食物有精瘦肉，家禽与海鲜，鸡蛋和乳制品，植物性蛋白质来源，氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，氨基连在α-碳上的为α-氨基酸，组成蛋白质的氨基酸大部分为α-氨基酸。

[回答] 如鸡蛋、虾、鱼、牛奶、牛肉等。此外，蛋黄、大豆、鱼、鳝鱼、泥鳅、鸽子、牡蛎、麻雀、韭菜等食物，其中富含促进生育的锌元素，并多吃猪肝、瘦肉等富含氨基酸的食物等含磷脂食物能增强大脑活动机能。

[回答] 叶酸属于B族维生素的一种，是水溶性的化合物，它在人体内的停留时间短，因此需要不断的从食物中不断补充。一般菠菜、小白菜、油菜、胡萝卜等新鲜的蔬菜，以及香蕉、橘子、猕猴桃、草莓等新鲜的水果中都含有丰富的叶酸，动物的肝脏、肉类、蛋类等食物也含有一定的叶酸。

[回答] 果胶是水溶性膳食纤维的一种，对皮肤具有保护作用，可有效预防紫外线辐射、促进创口愈合、增加胃肠蠕动等功效。柑橘类水果和各种口味的果酱中含有大量的果胶。

[回答] 维生素B1比较多的是谷类和肉食，多吃米面肉。蔬菜中也有维生素b1但是远远的小于主食，要补充维生素b1还是要多吃米面还有胚芽的谷类食物，多吃粗粮，不要对粗粮进行加工，加工之后营养成分就会流失，除此以外还可以吃维生素B1的药物补充的效果快。

[回答] 富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、叶类蔬菜以及海鲜类的食物等。猪血中氨基酸比例与人体非常接近，易吸收适合消化功能减退的老人食用。

[回答] 含蛋氨酸较多的食物有芝麻、葵花子、乳制品、酵母、海藻类、叶类蔬菜，腰果，开心果，巴西坚果等。金枪鱼，鳕鱼，白斑狗鱼，黑线鳕，翻车鱼也是不错的蛋氨酸来源。

[回答] 燕麦、苹果、胡萝卜、蔬菜、可溶性膳食纤维等，植物都具有纤维素，多吃蔬菜有好处的。各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素;各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低。纤维素虽然不能被人体吸收，但具有良好的清理肠道的作用。

[回答] 含氨基酸多的食物有芝麻、葵花子、叶类蔬菜等。对于老人来说，不妨多吃点猪血。猪血中氨基酸比例与人体非常接近，易吸收，适合消化功能减退的老人食用。猪肝、瘦肉等富含氨基酸的食物等含磷脂食物能增强大脑活动机能。