控制蛋白质、碳水化合物、维生素、水盐的摄入，限制过硬、过烫的食物。肝硬化的病人首先要做到均衡饮食，前提下要保证蛋白质的摄入，肝硬化的病人白蛋白的合成是降低的，相对来说是降低的，首先要保证白蛋白的摄入。第二，适当的控制碳水化合物的摄入。第三，要保证充足的维生素，电解质要保证的平衡。第四，如果说肝硬化的病人有腹水等等这些情况，要重视一下水和盐摄入的情况，低盐限水就非常重要了。有肝硬化的病人会出现消化道的出血，这时候食道胃底的静脉是曲张的，过硬的饮食，太坚硬的饮食，过烫的饮食，这都要引起重视，这些病人就要适当的进行限制，总的来说均衡合理有营养的饮食是肝硬化病人所必须的。