[回答] 饭菜放置时间过长的话，其营养结构会遭到破坏，造成营养流失，以及产生一些细菌和微生物，甚至一些饭菜还会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人的体内之后，会形成亚硝胺，这可是“一类致癌物”，很容易引发胃肠炎，导致肾脏损伤，食物中毒等。

[回答] 隔夜菜最好不要吃，因为里面会有一种亚硝酸盐的成分，这个是会导致癌症发生的可能，即使通过加热后也是无法去除的，尤其是青菜更加不可以使用。最好是吃多少做多少，尽量不留菜到第二天。一定要保持蔬菜和水果的新鲜，如果出现呕吐，头晕的情况要及时到医院就诊。

[回答] 隔夜的饭菜可能会存在腐败以后引起一系列细菌发酵，进而出现霉菌等一些有害细菌或者是真菌。所以在进食以后容易出现一些腹部的症状，比如腹痛腹胀、恶心呕吐、反酸烧心、腹泻、发热等表现。

[回答] 隔夜菜一般是不可以吃的，如果吃了隔夜菜，可能会导致出现食物中毒或者是腹泻的情况，因为隔夜菜可能会出现变质的情况，而且还容易滋生很多的细菌。因此平时尽量避免吃隔夜菜，而且在饮食上还要注意卫生，尽量不要吃一些变质或者是生芽的食物。

[回答] 隔夜菜会产生各种细菌，造成肠胃炎，甚至是食物中毒的现象，所以，尽量不食用隔夜菜，如果尽早放入冰箱冷藏，少数食用隔夜菜的做法是可取的。

[回答] 吃隔夜虾可能会出现腹痛，腹泻，还会引起呕吐，恶心等情况。最好是不要吃一些隔夜以及霉变的食物，很有可能就会导致食物中毒的情况，在生活中一定要注意饮食卫生，要吃一些新鲜的水果和蔬菜，一定要营养全面，在饮食上一定要多样化，养成良好的饮食习惯。

[回答] 乙肝是可以吃隔夜菜，有人说食物隔夜之后会产生亚硝酸盐，但食物中的亚硝酸盐含量是安全的，吃了隔夜的食物是不会致癌的。日常生活中一定要均衡饮食，限制摄入的肉类，进行适当的运动。

[回答] 隔夜菜容易导致亚硝酸盐中毒，以及细菌性食物中毒，蔬菜隔夜腐败以后容易产生亚硝酸盐，蔬菜和肉类食品，放置时间长了，都可以有细菌污染，导致细菌性食物中毒，应该注意吃新鲜的食物。

[回答] 蔬菜类隔夜菜不可食用，隔夜菜里可能有大量细菌繁殖，如果隔一晚后加热不达标再食用会导致细菌感染。最关键原因是蔬菜隔夜菜会产生大量亚硝酸盐，腌制或腊肉制品的隔夜菜反而影响没那么严重。

[回答] “隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，只要首次烹饪后放置时间超过8小时以上，就算隔夜菜了。主要因为剩菜中的“亚硝酸盐”引起的，亚硝酸盐虽然有毒，但并不致癌，它在胃酸等环境下与蛋白质分解产物胺类物质发生反应，生成强致癌物亚硝胺，便可诱发肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等。只要在“安全剂量”范围内就不会致癌或是对人体造成危害。对于健康的成年人来说，如果一次性摄入0.2-0.5g亚硝酸盐就会引起中毒。