一般情况下，餐后血糖正常值会小于7.8mmol/L。我们常说的血糖是指人体血液中的葡萄糖，血糖的主要功能是为人体各种器官提供活动时所需要的能量。健康的人，血糖含量在正常情况下保持着动态平衡，通过体内升糖激素和降糖激素（胰岛素）来达到使血糖稳定在一个窄小的范围内目的，维持着人体内的着平衡。而餐后血糖主要是指餐后两小时血糖，餐后两小时血糖的范围是指从吃第一口食物开始计时，两小时内的静脉血浆葡萄糖，着主要反映是人体内的胰岛β细胞的储备以及其应激功能，也就是进餐后食物对胰岛β细胞产生了刺激，β细胞做出反应分泌胰岛素的能力，正常人的检测值应该是小于7.8mmol/L的。