[回答] 红薯长芽以后还是可以吃的。但是红薯长牙之后，红薯之中的营养物质就会相对来说缺失一些。正常的红薯，里面含有大量的维生素a、维生素b、淀粉、蛋白质和糖分。长芽之后，其中维生素的含量会大大的降低，但是吃了之后并不会对人体造成什么影响。但是需要注意因为红薯的糖分也比较多，对于一些糖尿病患者来说，不管长芽还是没有长芽的红薯都不建议食用。

[回答] 地瓜长芽之后是可以吃的，通过研究表明地瓜长芽之后，不会像土豆一样产生对人体有害的毒素，只要将地瓜上长的芽去掉之后，仍可以食用。但是地瓜长芽之后，会造成营养的流失和水分的散失，没有太多的食用价值，而且需要注意的是，地瓜长芽之后，容易受到病菌的感染，比如说黑斑病的侵袭，这时候地瓜上会出现黑斑，此时地瓜就不能再食用了，一定要注意。

[回答] 如果发现土豆发芽，即使是很少的芽都不要食用，因为土豆发芽是有毒的标志，如果食用会中毒。因为这样的土豆中都含有龙葵素，龙葵素是一种有毒物质。它对胃肠道黏膜有较强的刺激性，对呼吸中枢有麻醉作用、对血细胞有溶血作用、并能引起脑水肿、充血等症。人体中毒的主要表现是：开始咽部、口腔粘膜刺痒、上腹不适、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状。严重时可发现脱水，血压下降，瞳孔放大，抽搐，呼吸困难等症。甚至因心脏衰竭，呼吸中枢麻痹而致死。

[回答] 山药是一种药食两用的食材，因为山药不仅有很高的使用价值，还有非常不错的药理作用。但是在保存山药的过程

[回答] 山药可以抑制人体中的癌细胞生长，所以多吃山药是有助于养生保健的。并且山药中的物质成分也是非常丰富的，

[回答] 最好不要吃发芽了的山药，因为山药发芽后营养物质就会流失或者是发生一些其他的改变，吃了以后会对人体造成不良的影响，所以发芽的山药最好是不要吃。根据目前专家的研究发现，并不是所有发芽的蔬菜都不能吃，例如大蒜发芽后所含有的维生素就会更加的丰富，但是绝大部分发芽的蔬菜吃了子后对人体还是会造成一些不良的影响。

[回答] 山药变色可能有两种原因导致，不同的原因就直接关系到山药变色后还能不能吃，例如如果是因为长时间的放置或

[回答] 山药豆是山药的珠芽，所以功效和作用自然跟山药没有什么区别，山药虽然很土豆一样富含大量的淀粉，也可以一

[回答] 大蒜长芽是可以使用的。生活中有很多的家庭都会将大蒜种在盆中，然后让它长芽。 大蒜长芽以后还是可以使用的，长出来的绿色的植物被称为青蒜。青蒜是没有任何毒素的，而且发完芽以后的大蒜也是没有毒素的，所以发芽的大蒜和大蒜苗都可以放心的使用。 但是，发芽的土豆一定不要再吃，否则是会引起全身中毒的，发芽以后的花生也不要再吃，因为这发芽的花生很有可能会发霉的，一旦发霉了就会形成致癌的物质，所以发霉的花生一定要及时的扔掉。

[回答] 山药是一种药用价值比较高的一类食物。可以入药，可以做菜来吃，那么先不说它的一些助消化，健脾益肾的药用