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血糖高可以吃煮花生吗?
2021年03月24日
从30岁以后,我们就要预防高血糖的发病,平时饮食上要加以注意,要少糖少油,特别是不能用饮料代替白开水,长期喝饮料容易诱发糖尿病。患了血糖高后,要注意饮食控制和禁忌。有的血糖高患者想吃煮花生,但又有顾虑,那么到底能吃煮花生吗?
花生米的营养价值
花生属于油料作物,日常吃的花生油就是从花生中提炼出来的。其脂肪含量较高,达到50%,主要以单不饱和脂肪酸为主,其中的亚油酸、亚麻酸属于我们人体所必需的脂肪酸。每天摄入适量的单不饱和脂肪酸对心血管系统具有保护作用,能够预防动脉粥样硬化、冠心病的发生。此外,花生中还含有丰富的维生素E和各种矿物质。
那么,这是不是意味着糖尿病患者可以肆无忌惮的吃花生了呢?当然不是,糖尿病患者怎么吃花生大有讲究。
花生米的食用建议
20粒中等大小的花生米所提供的能量相当于50克大米饭。
糖尿病患者最重要的饮食原则是控制每天摄入的总能量,所以花生米一般是不建议糖尿病患者大量食用的,吃的时候一定要“适量”。在设计糖尿病饮食食谱时,花生提供的能量需计入全天的总能量。
一般,营养师告诉你,18颗花生米吃下去相当于吃下去一勺油(10克),是说明花生米含油脂高。建议糖尿病患者吃花生米一定要控制好量。
花生米的烹饪指南
花生的烹调方式最好采用水煮,不要用油炸,以减少摄入的脂肪。如果糖尿病合并胆囊疾病,一般是不建议吃花生米的。
夏夜的夜宵摊,很多煮熟的花生米和毛豆,还有各种凉菜一起,是一道美食风景。冬天,煮花生米吃就不多见了。不少人用生花生米油炸的方式,炸好花生,然后撒上盐和葱花。味道不错,可是,不知不觉过程中摄入了很多的油脂和盐。这对并发高血压是一种引导。
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[回答] 糖尿病患者可以吃花生,但应注意以下几个方面:首先,因为花生含脂肪较多,所以病人吃花生的时候必须控制量,如果粗心大意无意识地吃太多花生,摄入太多的卡路里,对血糖的影响非常明显。第二方面是花生烹饪的方式的选择上,最好能够选择煮熟的花生或生也可以,但是不推荐选择油炸,或油煎,因为这样也会额外添加一些油,在生产过程中,导致花生含有的热量更多,所以对血糖可以造成非常坏的影响,为了防止这种情况的发生,病人通常不吃能吃很多花生。
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