身体的正常运作是少不了胆固醇的参与，有些食物中含有很高的胆固醇，对于本身就胆固醇高的人，就要敬而远之了。要使胆固醇降低，首先从吃开始，注意吃的分量，每天吃个8分饱就可以了，不仅减少热量的摄入，更重要的是减少了胆固醇的摄入。蔬菜和水果有降低胆固醇的作用，每餐中加入蔬果，可以占肚子，其他的高热量的食物自然就吃的少了。当胆固醇还是上升的很快，需要药物的帮忙才能降低时，还是应该上医院及时的治疗了。
1.尽量降低肉类，最好改成吃素，肉类及奶类的油脂都是属于饱和脂肪酸，会增加胆固醇，尤其坏胆固醇。吃素以豆类为蛋白质来源，而豆类本身即有降低胆固醇之功效。植物性食物本身不含任何胆固醇。
2.避免糕饼类食物，植物奶油，酥烤油，或任何食品含反式或氢化油!许多油炸食物如薯条等有都是使用反式脂肪来炸的喔!植物油塬本应该是液体的，但是许多食品业者为了增加其保存期限及稳定度，且使期有动物性脂肪的特性(变成固体)，因此利用化学方法，使其结构改变，形成了反式脂肪酸。反式脂肪酸会增加胆固醇，对身体有相当大的杀伤力!素食者要特别注意喔，不是所有植物性油脂都是好的!
年纪越大，身体的问题也就越多，很多中老年人患上高血脂症，其中血液的胆固醇含量超标，会诱发各种疾病。因此饮食结构上就好好好的调整了。对于每天食物摄入的总量和搭配很关键，饱和脂肪酸是合成胆固醇的重要原料，多吃些含不饱和脂肪酸的食物和蔬果，可以降低胆固醇。
1.尽量降低肉类，最好改成吃素，肉类及奶类的油脂都是属于饱和脂肪酸，会增加胆固醇，尤其坏胆固醇。吃素以豆类为蛋白质来源，而豆类本身即有降低胆固醇之功效。植物性食物本身不含任何胆固醇。
2.避免糕饼类食物，植物奶油，酥烤油，或任何食品含反式或氢化油!许多油炸食物如薯条等有都是使用反式脂肪来炸的喔!植物油塬本应该是液体的，但是许多食品业者为了增加其保存期限及稳定度，且使期有动物性脂肪的特性(变成固体)，因此利用化学方法，使其结构改变，形成了反式脂肪酸。反式脂肪酸会增加胆固醇，对身体有相当大的杀伤力!素食者要特别注意喔，不是所有植物性油脂都是好的!
年纪越大，身体的问题也就越多，很多中老年人患上高血脂症，其中血液的胆固醇含量超标，会诱发各种疾病。因此饮食结构上就好好好的调整了。对于每天食物摄入的总量和搭配很关键，饱和脂肪酸是合成胆固醇的重要原料，多吃些含不饱和脂肪酸的食物和蔬果，可以降低胆固醇。