现如今的生活当中大家越来越注重健康，不仅对食材的要求很有讲究，饮食的要求也很关键，人们越来越注重吃东西如何养生，即便是苦的食物，只要对身体好，大家也都会去尝试，现在不少人对野菜特别感兴趣，特别是苦荬菜的药用价值丰富，常吃可缓解咽喉炎，高血压，心脑血管疾病。
为菊科植物苦荬菜的全草。春季采收，阴干或鲜用。
菊科植物苦荬菜的全草
原形态
多年生草本，高30～70厘米，含乳汁。茎直立，无毛，上部分枝。
基生叶倒卵状披针形或匙形，长5～10厘米，宽2～4厘米。
先端钝圆，边缘羽形分裂，有时为琴状羽裂
先端钝圆，边缘羽形分裂，有时为琴状羽裂，有不规则尖锯齿。
茎生叶无柄，基部耳状。头状花序长约5毫米，多数集成聚伞花序。
花冠长6～8毫米，舌状，黄色，花舌长4～6毫米，有5齿。
瘦果成熟时暗褐色，冠毛白色。
生境分布
生于低山的山坡、路旁草地。我国大部分地区有分布。
性味
苦，凉。
①《嘉佑本草》："冷，无毒。"
②《陕西中草药》："苦，凉。"
功能主治
治肺痈，乳痈，血淋，疖肿，跌打损伤。
①《嘉佑本草》："治面目黄，强力止困，敷蛇虫咬。又汁敷疗肿，即根出。"
②《陕西中草药》："清热，解毒，消肿。治无名肿毒，乳痈，疖肿。
③《温岭县药物资源名录》："清凉解毒，消痈散结。治毒蛇咬伤，肺痈，疖肿，跌打损伤。"
用法用量
内服：煎汤，2～3钱。外用：捣敷。
附方
①治乳痈：先在大椎旁开二寸处，用三棱针挑出血，用火罐拨后，再以苦荬菜、蒲公英、紫花地丁，共捣烂，敷患处。(《陕西中草药》)
②治血淋尿血：苦荬菜一把。酒、水各半，煎服。(《针灸资生经》)
苦菜又被称作是苦荬菜，苦荬菜药用价值很高，其实对胆囊炎，高血压，心脑血管疾病有着很好功效，因为这种野菜中，营养元素高，含有丰富胡萝卜素和维生素，对治疗贫血疾病，提高身体免疫力有着丰富的药用价值。