汤香面滑的岐山臊子面这样做，酸辣美味，太好吃

乡村的味道

[回答] 1.将食用碱放入面粉中，揉成面团，密封醒发，起锅烧油，放入姜末和肥肉翻炒，再放瘦肉，加酱油、调料粉、辣椒粉、醋、盐调味，做好臊子；2.另起锅烧油，放入生姜、八角、花椒、桂皮、香叶和葱段，再加盐和香、水，水开后放入木耳、胡萝卜、黄花菜、蒜苗做成汤；3.面团擀薄，切成面条，煮熟捞出过凉，放入碗中，把汤和臊子舀入碗中即可。

干拌臊子面最重要的是肉臊子，教你怎么炒出好吃的肉臊子!

百味小厨房

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

山西刀削面肉臊子做法

晋北

[回答] 步骤1、将肉切成片，蒜切成小片，葱切成小段，姜切成丝；步骤2、锅中加油，放入花椒、八角、干辣椒炒香后捞出，再放入肉片翻炒一会，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐继续翻炒；步骤3、最后加入适量清水、腐竹、海带，盖上锅盖炖一会即可。

油炸馓子面

第一美食

[回答] 步骤1、面盆中放入食盐2克、植物油100克、适量温水或凉水拌匀，放入500克面粉搅拌抄匀，揉成光滑有筋力的面团，表面刷一层植物油，盖上保鲜膜饧30分钟；步骤2、取出面团用小擀面杖压平，切成1厘米左右的长条，均匀的刷上一层植物油，把长条放在一起，盖上保鲜膜饧10分钟；步骤3、把长条搓成细长的圆条，在盆底抹油，将圆条盘在里面，刷上一层植物油，盖上保鲜膜饧30分钟；步骤4、锅内烧油，把圆条的一头夹在左手的虎口处，用右手把圆条往外拉成细条，把圆条在手指上缠9-10圈，用筷子撑开，用手拿住两头，往外轻拉至20厘米左右长；步骤5、油温7成热，把它慢慢浸入油锅，将一头扭到一边炸至微微定型，转动一下筷子，把筷子抽出来，小火炸至微黄，翻面炸至金黄即可捞出。

海鲜蚬子面做法

海边人蓝胡子

[回答] 1、准备一碗面，一小盆蚬子，一小把香菜、油菜、小葱、木耳。将香菜、小葱切成小段备用。2、开火烧水，水开后下入面条，煮熟后捞出。用力颠盆中蚬子出泥沙。3、忘锅中烧开的水中倒入蚬子，煮熟后捞出，煮蚬子的水留存备用，取出蚬子肉。4、将油菜、木耳焯水，放在面条上，放入蚬子肉，撒上葱花香菜即可。

最好吃的农家面食，李姐教你臊子揪面片做法，黄瓜口味，香的很！

西安李姐

[回答] 1、先将黄瓜削皮，放入榨汁机中，加入适量的清水，榨好后过滤备用；2、面粉中加入适量的盐，用榨好的黄瓜汁，搅拌，揉成光滑面团后静置醒面；3、将醒好的面团擀成圆饼，底部涂抹少量的油，然后盖上保鲜膜二次醒面；4、锅中放入油，然后下入花椒、八角和香叶爆香后，加入肥肉煸炒，然后再下入瘦肉继续翻炒；5、加入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和少量的热水，大火烧开后转中小火焖煮30分钟；6、另起锅，倒入葱姜、豆角和土豆，加入适量的老抽、生抽、花椒粉和适量的热水，翻炒均匀；7、加入豆腐、西红柿丁、木耳、黄花菜翻炒，加入适量的盐，搅拌好后出锅；8、将面饼切一下，然后用大拇指和食指按压一下，捏成小块放入沸水锅中，加入一些青菜煮熟后盛出；9、接着倒入适量的醋，再放点炒好的臊子、肉和辣椒油搅拌均匀即可完成。

纪连海讲述烩面的来历，原先竟叫“麒麟面”，还救过皇帝的命!

大腕的经典语录

[回答] 西瓜精选

手擀面和面的方法

面面面食记

[回答] 1.盆中加入500克面粉，1个鸡蛋，180毫升凉水，搅拌均匀。2.将面糊揉成面团后在案板上撒上面粉，反复揉搓后擀平。3.擀平的面粉再次撒上适量的面粉，然后用刀切成均匀的长条即可。

狗不理包子的来历

米粒计划

[回答] 狗不理包子是天津的著名小吃，始创于公元1858年，即清朝咸丰年间。创始人名叫高贵友，乳名叫狗子。他14岁在包子铺当伙计，他心灵手巧又勤学好问，在师傅的指点下手艺不断长进。三年师满后，自己开了一家名叫“德聚号”包子铺。由于手艺好生意十分兴隆，经常忙得没空跟顾客说话，于是大家戏称：“狗子卖包子，不理人。”后来，人们喊顺了嘴，都叫他狗不理，把他的包子称作狗不理包子。

手把手教你在家做羊肉臊子，出锅的那一刻，我流口水了

美味小舍

[回答] 1、起锅烧水，羊肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后不要盖锅盖煮3分钟，然后捞出洗净并切成块；2、起锅放入切好的羊油，开小火慢慢熬出羊油，捞出油渣，再放入花椒、小茴香、葱段、香叶炒香，然后捞出料渣；3、在碗中加入红辣椒面和十三香，倒入热油并搅拌均匀，起锅烧油，油温五成热时加入羊肉翻炒，加入料酒翻炒至颜色发白时放入葱段和生姜片，再加入生抽和酱油翻炒；4、加入适量的水和提前准备好的调料盒，开小火炖30分钟，然后加入盐和十三香，再转大火收汁即可出锅。