1. 艾叶去掉头部,放进清水中浸泡十分钟再清洗干净,然后放入锅中;
2. 鸡蛋在流水状态下冲洗干净,并放在艾叶上面,加清水没过鸡蛋,再放一勺盐便于入味;
3. 开中火等至水煮开,水开后再煮八分钟再捞出鸡蛋,用勺子敲破蛋壳 重新放回锅中继续煮三分钟,关火焖十分钟左右即可捞出。