[回答] 步骤1、400克糯米粉加200克玉米面拌匀，用400毫升的开水烫一下，搅拌后揉成光滑偏硬的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方自然发酵一夜；步骤2、将豆沙馅团成大小均匀的圆球状，取出面团再揉一下，取适量团成圆球后按扁，包上豆沙馅封口，用手搓一下；步骤3、粘豆包开水放入蒸锅，中小火蒸15-20分钟即可。

[回答] 步骤1、小白菜焯水切碎，放入虾皮，加入少许盐和味精，加入少许十三香和少许油，抓匀捏成团；步骤2、放入玉米面中翻滚，用手蘸取少许水抹在团子表面；步骤3、继续放进玉米面翻滚，冷水上锅蒸，蒸好取出即可。

[回答] 1、南瓜泥300克加入5克酵母粉搅匀后，少量多次加入一斤面粉搅拌揉成团。2、揉光滑后搓成长条，切成大小均匀的剂子。3、切好的面剂子直接放在蒸帘上醒发半小时。4、醒发好后，开大火蒸30分钟。5、关火后3分钟再开锅。

[回答] 步骤1、半个南瓜去皮去瓤，切成片，上锅蒸5分钟，捣成泥，放凉后加入1勺白糖，4克酵母，搅拌均匀，放入适量面粉，搅拌成絮状，再和成面团；步骤2、面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，整理一下形状，篦子上刷油，放入馒头，盖盖子饧1小时，蒸20分钟，蒸好关火，过5分钟打开锅盖即可。

[回答] 步骤1、去掉红枣的核，在锅里加入200g大枣、100g冰糖，烧开后转中小火继续煮，枣煮至软烂倒在碗里晾凉；步骤2、晾凉后倒在料理机中打碎，在120g面粉中加入200g糯米粉，倒入打好的枣泥搅成糊状；步骤3、在盘子上刷上一层芝麻油，倒入面糊抹平，放入蒸锅中，上汽后蒸30分钟；步骤4、时间到后取出晾凉，切开即可食用。

[回答] 1、蒜切末，泡椒剁碎，茄子切片，葱切成葱花。2、豆腐切成片，放入深盘中摆好，在表面撒上一层盐。3、将茄子摆在豆腐上，放入蒸锅蒸10分钟左右。4、锅内倒油，放入蒜末和泡椒末翻炒，再加入生抽和胡椒粉炒匀。最后将酱汁淋在茄子上，撒上葱花即可。

[回答] 1、准备新鲜的小黄鱼一条，把鱼鳞刮干净，去除鱼鳃，沿着鱼的脊骨划开去除内脏。2、放入清水中洗净血水，然后在鱼身两侧划上几刀，加入料酒姜片抓拌均匀，腌制十分钟。3、准备肉末加入食盐2克、胡椒粉1克、耗油5克、料酒10克搅拌均匀后，再加入淀粉搅拌至上劲成团。4、将搅拌好的肉末平铺盘中，再放上腌好的小黄鱼，摆上姜片备用。5、上黄鱼入蒸锅，大火蒸8分钟。6、蒸好后倒去多余的汤汁，去掉姜片，放上葱姜丝，淋上热油、蒸鱼豉油即可。

[回答] 步骤1、250克温水中放入5克酵母， 500克面粉中放入20克蜂蜜，用调好的温水和面；步骤2、边加水边搅拌成面絮，再和成面团，面团和好后盖上盖子饧5分钟；步骤3、把面团擀成长方形的大面饼，在面饼上刷点油，从一头卷起来，分成大小均匀的面剂；步骤4、面剂不用揉，两头向中间叠一下，做出馒头的形状；步骤5、在笼屉上面刷油，放入做好的馒头，饧发10分钟，饧好后开大火蒸15分钟，再关火焖5分钟出锅即可。

[回答] 步骤1、罗非鱼片成鱼片，加盐、料酒、胡椒粉、花生油、淀粉拌匀，腌制10分钟；步骤2、3个鸡蛋加盐拌匀，加半碗温水拌匀，撇去泡沫，上蒸锅盖上盖子大火蒸3分钟；步骤3、放入鱼片和姜丝，盖上盖子大火蒸5分钟，取出放上葱丝，淋2勺生抽，浇上热的花生油即可。

[回答] 步骤1、准备面粉300克、酵母3-4克、白糖少许、温水150毫升，温水化开酵母，分次倒入面粉中，揉至表面光滑，盖上保鲜膜放在温暖处醒发；步骤2、鸡腿肉去骨切成小丁，加姜蒜末、料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制15分钟；步骤3、将芹菜末和香干丁放入鸡肉里，加葱花、生抽、鸡精、五香粉、蚝油、2勺老干妈拌匀；步骤4、锅烧热油，倒入馅料煸炒5-6分钟，盛出放凉备用；步骤5、取出面团，撒上干面粉搓揉排气，切成剂子后搓圆擀成包子皮，包好馅料放在蒸垫上二次醒发；步骤6、锅中水开放进包子大火蒸10分钟，再焖3分钟打开盖子即可。