蒸馒头不塌的窍门

小秋

[回答] 1、南瓜泥300克加入5克酵母粉搅匀后，少量多次加入一斤面粉搅拌揉成团。2、揉光滑后搓成长条，切成大小均匀的剂子。3、切好的面剂子直接放在蒸帘上醒发半小时。4、醒发好后，开大火蒸30分钟。5、关火后3分钟再开锅。

怎么蒸粘豆包不塌

睿涵妈妈美食记

[回答] 步骤1、400克糯米粉加200克玉米面拌匀，用400毫升的开水烫一下，搅拌后揉成光滑偏硬的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方自然发酵一夜；步骤2、将豆沙馅团成大小均匀的圆球状，取出面团再揉一下，取适量团成圆球后按扁，包上豆沙馅封口，用手搓一下；步骤3、粘豆包开水放入蒸锅，中小火蒸15-20分钟即可。

怎样蒸馒头不塌陷

美味小舍

[回答] 步骤1、盆中加入大约25g老酵子，加入温水搅拌化开，再分次加入面粉搅拌成糊状，盖住使其发酵；步骤2、发酵好后倒入和面盆搅拌均匀，再分次少量加入水和面，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖住让它发酵到原来的两倍大；步骤3、案板上撒些干面粉，将发酵好的面倒在案板上，加一勺小苏打和面团均匀揉在一起，揉大约20分钟直至光滑；步骤4、将面揉成长条再揪成等份的面剂子，将面剂子揉成馒头状，放在刷过油的篦子上醒发20分钟；步骤5、将馒头放入冷水锅大火蒸，上气后蒸25分钟，将笼盖揭起一点透下气，5分钟后即可出锅。

怎么样才能蒸好馒头？表面光滑，不塌陷，蓬松喧软，有窍门

陕西丫丫

[回答] 1、面粉中加白糖、酵母，用温水和面，揉成面团；2、搓成长条，切下剂子，擀成长条，叠起两次擀开，然后擀成长方形，中间放上豆沙馅，用刀等分划斜条，再依次交叉重叠；3、醒发30分钟，上锅蒸20分钟，再关火焖5分钟即可。

蔬菜馒头怎么蒸不变色

夏妈厨房

[回答] 步骤1、首先把准备好的菠菜叶清洗干净，放入锅中焯水1~2分钟，去除草酸；步骤2、然后捞出菠菜过冷水；步骤3、再放入料理机打成菠菜汁备用；步骤4、盆中准备400克面粉，加入4克酵母和少许的白糖；步骤5、把菠菜汁分次倒入面粉中搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜让面团醒发两倍大；步骤6、然后在案板上撒一些干面粉，揉搓面团排气；步骤7、接着把面团搓成比较细的长条，再切成大小均匀的馒头剂子；步骤8、将馒头剂子依次放入蒸笼里，进行二次发酵，需要35分钟左右；步骤9、锅中水开放入馒头蒸5~8分钟，蒸好后关火焖3分钟即可。

蒸团子老是塌要怎么蒸

秀厨娘

[回答] 步骤1、艾草洗净，放入锅中焯水30秒，捞出放入凉水中，清洗干净，挤出水分，切成小段；步骤2、锅中少加点水，水开放入艾草，煮至软烂，放入料理机，榨成汁；步骤3、盆中加60克澄粉，边加开水边搅拌，稍微放凉后，揉成团备用；步骤4、盆中加入200克糯米粉、35克白糖、15克玉米油、艾草汁，搅拌成面絮，加入揉好的澄粉面团，一起揉成面团，盖上保鲜膜饧30分钟；步骤5、面团分成大小均匀的面剂，压成饼，放入豆沙馅，团成团；步骤6、青团下垫上一张玉米叶放入蒸锅，盖上锅盖大火蒸15分钟，蒸熟打开锅盖趁热刷一层熟油，即可出锅。

蒸馒头的做法

夏妈厨房

[回答] 1、取中筋面粉300g，加入酵母3g，适量白糖，150ml水搅拌成絮状，然后揉成面团。2、将揉好的面团密封放置至一倍大，撒上面粉揉搓出里面的气体。3、将揉好的面团做成小的面剂子，撒上干面粉搓揉，做成馒头圆剂子。

蒸馒头，千万不要直接蒸，3个小诀窍，馒头松软好吃，不塌陷

美味小舍

[回答] 1、在盆中加入黑全麦粉、面粉搅拌，在碗中加入酵母粉、白糖、温水搅拌均匀，然后倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成面团，盖上盖子，发酵至两倍大；2、加入小苏打，放在案板上继续揉成光滑的长条，切成小剂子，揉成馒头状；3、在篦子上刷油，放上馒头二次醒发10分钟，冷水入锅，大火蒸，锅里上汽后蒸20分钟，关火后再焖5分钟即可出锅。

怎么蒸馒头

小秋

[回答] 步骤1、250克温水中放入5克酵母， 500克面粉中放入20克蜂蜜，用调好的温水和面；步骤2、边加水边搅拌成面絮，再和成面团，面团和好后盖上盖子饧5分钟；步骤3、把面团擀成长方形的大面饼，在面饼上刷点油，从一头卷起来，分成大小均匀的面剂；步骤4、面剂不用揉，两头向中间叠一下，做出馒头的形状；步骤5、在笼屉上面刷油，放入做好的馒头，饧发10分钟，饧好后开大火蒸15分钟，再关火焖5分钟出锅即可。

鱼形的馒头怎么蒸

猫大人的美食

[回答] 步骤1、准备胡萝卜泥、南瓜泥、温水、酵母粉，分别把适量酵母粉倒入三个材料中搅拌均匀，把南瓜泥、牛奶、白砂糖倒入面粉中揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大；步骤2、放在热水锅中可以加速发酵，发酵好后放在案板上揉出气体，装入保鲜膜袋中，用同样的方法分别把胡萝卜泥和温水和成面团；步骤3、切一大块南瓜面团，再切白面团和胡萝卜面团，把南瓜面团擀成圆饼，胡萝卜面团和白面团搓成长条，包住圆饼后用擀面杖擀开；步骤4、把圆饼四等分，在外圈均匀切上四刀，每个上面划上竖线，用筷子在中间夹一下，尾部捏一下；步骤5、用勺子刻上鱼鳞，最后放上绿豆表示眼睛，用同样的方法做完所有的面，把做好的生坯放在蒸锅中发酵半小时，大火蒸20分钟即可出锅装盘。