步骤1、准备半只鸡剁好去掉趾甲,用淡盐水浸泡半小时,姜切片,大葱切马蹄段,大枣和枸杞用清水浸泡;
步骤2、鸡肉冷水下锅加适量料酒,大火焯至水开,捞出过凉水;
步骤3、起锅加油烧至5成热,放入鸡块煸炒干水分至表皮微微发黄,倒入姜片和葱段煸炒出香味关火;
步骤4、砂锅加水烧开,放入炒好的鸡块,烧开转中火炖50分钟,时间到放入泡好的大枣和枸杞拌匀,再炖5分钟,加盐化开即可出锅。