大鹏教你腌“东北蒜茄子”两种方法,想快想慢,你说的算!收藏了
[回答] 首先准备罢园的小黑茄子二斤,洗净掰裤。蒸锅水烧开上锅蒸15到20分钟,一定要看住千万别把茄子蒸大劲了。蒸好的茄子晾凉,准备五头大蒜,用蒜缸子加入盐给它捣碎,捣的越黏糊越好啊。香菜剁碎,准备几个小园里的青红辣椒给它切碎,放到蒜泥碗里。二斤茄子五头蒜。加一两半到二两的盐,盐的量根据个人口味添加,但是也别整太淡了啊,毕竟是咸菜。加入一小勺调料油,我这个烟的少加点油提提味。腌的多千万别搁。容易烂。着急吃这么腌。蒸好的茄子撕成细条,码在容器底部一层。码一层给它铺上一层拌好的蒜泥,薄薄的盖上一层不要太多,依此类推一层茄子一层蒜泥,今天腌明天就能吃,密封放入冰箱中。另一种做法就比较传统,将茄子中间撕开一道口,将拌好的蒜泥。塞到茄子当中,尽可量的多塞啊,这样腌的茄子比较入味而且。而且。放的时间比较长,密封放入冰箱,七天以上即可食用。