步骤1、准备四个削皮的土豆、两颗白菜、两斤五花肉,将五花肉切成均匀的薄片,土豆切成块后用清水浸泡,撕下白菜叶清洗干净,将菜叶切成大片,菜帮切成小块;
步骤2、再准备适量葱花、姜片、蒜片放入碗中,抓入一小把干辣椒、几粒花椒,再准备适量青红椒圈;
步骤3、热锅加入植物油滑锅,倒出热油后加入凉油,放入肉片中火煸炒,炒至肉片出油后放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒,转小火煸炒;
步骤4、炒至辣椒微微变色,淋入一点老抽炒匀,将沥干水分的土豆放入锅中,翻炒片刻,沿锅边倒入适量清水没过土豆;
步骤5、加入食盐4g、鸡精5g、胡椒粉3g、生抽10g、蚝油10g搅匀,大火烧开后撇去浮沫,转中火炖煮3分钟;
步骤6、土豆炖软后放入白菜,翻炒1分钟,白菜断生后淋入一点芝麻香油,放入青红椒圈,烫出香味后即可出锅。